地瓜、胡萝卜、冬瓜皮、熟玉米等。刀具大形刀、手刀、V形戳刀。

　　1．熟玉米切段，摆在盘边。

　　2．用地瓜雕出两个粮囤，摆在盘边，用冬瓜皮做成栅栏。

　　3．用胡萝卜雕出两只老鼠，摆在粮囤上下即可。

　　应用

　　可在盘中盛装松仁玉米、松仁鱼米、咸蛋黄煽锅巴，椒盐南瓜粒、酱爆鱿鱼卷等菜肴。

　　参考菜例

　　金玉满堂

　　主料

　　南瓜。

　　配料

　　玉米粒、香菇、冬笋、青椒、火腿、虾仁、腰果等。

　　调料

　　葱姜蒜末、椒盐、白糖、味精。

　　做法

　　1．南瓜切粒，拍粉后下油炸熟捞出，虾仁上浆后经滑油处理，腰果炸熟。

　　2．其他配料切丁后焯水。

　　3．勺内底油烧热，下葱姜蒜末炒香，下主配料，加椒盐、白糖、味精略炒两下出勺，装在盘中即可。