简介 【餐桌上的美味练习题】 大部分的戚风食谱，会剩下蛋黄不知该如何是好。不如就来试试蛋白和蛋黄相同比例的配方吧。而且不加泡打粉，纯植物油的甜点，健康又营养哦。 材料

　　香蕉 1根,蛋白 4颗,蛋黄 4颗,牛奶 20cc,橄榄油 40cc,低筋面粉 80g,砂糖 70g

【烘焙零失败】全蛋香蕉戚风蛋糕的做法

　　将蛋黄打散，加入橄榄油打至乳化。

　　 慢慢拌入牛奶、加入打成泥的香蕉，搅拌均匀后，再过筛入低粉。

　　 蛋白先打至起泡，再分三次加入砂糖至硬性发泡。（轻拉蛋白会立起来）

　　 烤箱预热，180度。

　　 将蛋白霜分次加入蛋黄霜，慢慢拌匀，小心消泡。

　　 将蛋糕糊倒入戚风模，轻震一下，让表面平整。即可放入烤箱，180度烤约25分钟。

　　 取出后，倒扣放凉。完成！