简介 含有丰富干果的史多伦，沾裹上雪一样薄薄的糖粉，模样可爱，吃起来酸甜，质地酥香可口，是德国圣诞节必备的传统面包，距今已有几个世纪的历史；制作时间：5min、难度5星、人数5人、适应人群：老少皆宜烤箱设定：德普F1烤箱3D热风模式180都、预热10min、烤制25min 材料

　　液种面团：高筋面粉50、酵母15g、牛奶50g

　　主面团：法式面包专用面粉200g、细糖25g、盐4g、

　　 蛋黄12g、杏仁膏45g、黄油100g、葡萄干100g、

　　蔓越莓干100g、糖渍桔皮50g、肉桂粉3g、红酒20g

　　包入馅料：杏仁膏120g、

史多伦 德普烘焙实验室的做法

　　1、牛奶加热至20度，加入酵母；搅拌至酵母完全融化

　　2、加入面粉搅拌均匀，面团温度23度，室温发酵1h，完成液种部分；

　　3、黄油软化搅拌，加入杏仁膏、盐、 蛋黄、细糖，搅拌均匀，搅拌至发白、膨胀；

　　4、加入液种面团和面粉，搅拌均匀至无干粉

　　5、覆盖保鲜膜发酵1h

　　6、红酒浸泡 葡萄干、蔓越莓干、糖渍橘皮30min；

　　7、取出拌匀，加入肉桂粉拌匀；

　　8、倒入面团中，拌匀；

　　9、取出面团，分割成100g的小面团。

　　10、包入适量的杏仁膏，揉圆；

　　11、放在温暖潮湿的地方发酵1h，放入烤箱180度烤制25min

　　12、黄油液化，趁热刷在刚烤好的史多伦上，彻底冷却后，再沾裹上糖粉；

小诀窍

　　小贴士：

　　这款产品甜度偏高，可根据个人接受程度酌情加入细糖；

　　杏仁膏的包入比例建议是6:1;