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浓情巧克力甘纳许饼干【烘焙食谱募集】的做法

发布时间:2019-03-09 17:24:26

  浓情巧克力甘纳许饼干【烘焙食谱募集】的做法

简介 特别的节日里,在可可饼干上加几朵巧克力甘纳许小花,撒点酥脆的杏仁角,献给身边最亲爱的人,浓情蜜意,吃进嘴里,甜在心里^^ 部落格相关图文: http://cksmom.pixnet.net/blog/ 粉丝专页: http://www.facebook.com/cksmom0910 材料无盐奶油120g 蛋黄2颗 鲜奶1大匙 杏仁角适量 苦甜巧克力100g 鲜奶油50ml 兰姆酒1茶匙 低筋面粉170g 糖粉70g 杏仁粉20g 盐1小撮 可可粉2大匙做法浓情巧克力甘纳许饼干【烘焙食谱募集】的做法1

   将所有粉类过筛入搅拌盆,加入冷藏过的奶油小丁

浓情巧克力甘纳许饼干【烘焙食谱募集】的做法2

   用刮板以切拌方式混合均匀,再以手指捏拌均匀至颗粒松散如砂砾状

浓情巧克力甘纳许饼干【烘焙食谱募集】的做法3

   于中间放入蛋黄、鲜奶

浓情巧克力甘纳许饼干【烘焙食谱募集】的做法4

   以刮板慢慢由外往内切拌均匀,再以手掌将揉制成面团

浓情巧克力甘纳许饼干【烘焙食谱募集】的做法5

   将面团以保鲜膜包好,放入冰箱冷藏约30分钟以上

浓情巧克力甘纳许饼干【烘焙食谱募集】的做法6

   取出面团后,以擀面棍杆成约3mm厚

浓情巧克力甘纳许饼干【烘焙食谱募集】的做法7

   用心形、圆形饼干模型压模、脱模后,放于铺好烘焙纸的烤盘上,再放入预热过的烤箱以170度C烤约12~15分钟后出炉,静置放凉

浓情巧克力甘纳许饼干【烘焙食谱募集】的做法8

   制作甘纳许取一小锅,倒入鲜奶油以小火煮至小滚后熄火,加入苦甜巧克力碎粒(钮扣粒),以打蛋器搅拌均匀

浓情巧克力甘纳许饼干【烘焙食谱募集】的做法9

   加一匙兰姆酒继续搅拌均匀

浓情巧克力甘纳许饼干【烘焙食谱募集】的做法10

   以隔冰水降温方式,一边搅拌至浓稠状,放入挤花袋

浓情巧克力甘纳许饼干【烘焙食谱募集】的做法11

   在步骤7巧克力饼干上挤上变化花形

浓情巧克力甘纳许饼干【烘焙食谱募集】的做法12

   撒上已烤过的杏仁角小碎粒,巧克力甘纳许饼干浓情甜蜜出场^^

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