简介 这道菜名的长度和美味程度成正比，当季芒果用奶油和辣椒粉煎过后表面焦糖化带出了芒果的酸甜，配上培根和高达起司的烟燻味和汉堡肉中淡淡的孜然香，用墨西哥辣椒刺激的酸辣味点缀，最后滑顺的美乃滋让整体汉堡的滋味更加完整融合，要不是我只做了4个小汉堡我应该会无止尽的一直吃他。 做法虽然复杂但是糖渍辣椒和美乃滋都可以事先做好保存起来，汉堡肉也可以事先调味好。 材料

　　猪绞肉 230g,孜然粉 1/4小匙,红葱头末 1/8杯,蒜末 1小匙,百里香 1小匙,墨西哥烟燻辣椒 1/2个，切末,盐和黑胡椒 适量,墨西哥青辣椒 4根，切圆片,白醋 1/4杯,砂糖 1/2杯 3/8杯,蒜粉 1/2小匙,培根 4片，烤约8分钟,芒果 1/2个，切薄片,红辣椒粉 少许,奶油 1大匙,烟燻高达起司 4片,汉堡面包或餐包 4个，切半烘烤,美乃滋 1/8杯,泰式甜鸡酱 1大匙,Tabasco 少许

辣味芒果培根汉堡搭配糖渍墨西哥辣椒的做法

　　1、制作糖渍墨西哥辣椒，在酱汁锅中混合白醋、砂糖和蒜粉，以中火加热至砂糖融化并持续沸腾2~3分钟后加入青辣椒片，继续以中火煮约3~4分钟后将辣椒片捞起放至小碗中，糖浆续滚5分钟后将糖浆倒在辣椒片上，放凉备用。

　　 2、制作汉堡肉，在大碗中混合猪绞肉和其他所有调味料，小心拌匀后平均分成四份，个别以保鲜膜包起捏成喜欢的厚度，放入冰箱中冷藏备用。并于煎汉堡肉前10分钟从冰箱中取出回温。在小碗中混合美乃滋酱的所有配料，放进冰箱备用。

　　 3、热平底锅，加入奶油，油热后放入芒果片，将两面煎至焦糖化后撒上少许辣椒粉，起锅。将汉堡肉放进热平底锅中，将两面煎至呈现焦黄色或以温度计测量汉堡肉内部至少达到60度C，切记不要一直以锅铲挤压汉堡肉，将起司片分别放在汉堡肉上，盖上锅盖加热至起司融化，关火，让汉堡肉在锅中静置约5分钟。

　　 4、组合汉堡，取烤过的汉堡面包依序放上培根、汉堡肉、芒果、糖渍辣椒，最后淋上少许酸甜美奶滋并盖上上层面包后即可，立即享用。