简介 《两个女生滴老房子料理时光..》 某天心血来潮，两个女生突然想到好想吃香喷喷料又丰富的西班牙海鲜炖饭，就抓了周末上市场冲了呀~果然是美味啊^~^。 刚好看到icook有个【一锅随意煮】活动，这道恰恰好就是最符合的料理啦，材料款好，依序入锅，一锅完成哟!!! 材料

　　鸡高汤 1罐,水 适量,初搾橄榄油 适量,白酒 半杯,白虾 1斤,蛤蜊 1斤,透抽 3支,秀珍菇 1把,洋葱 1颗,米 3杯,红甜椒 半颗,黄甜椒 半颗,芦笋 1小把,金针花 1小把,蕃红花 1小撮,义大利综合香草 适量,黑胡椒 少许

【一锅随意煮】西班牙海鲜炖饭的做法

　　蛤蜊泡盐水吐沙，稍后洗净。

　　 白虾剪去头上的尖刺，以牙签挑出肠泥避免吃起来有沙子感。

　　 透抽可请市场老板去外膜或自行去外膜，洗净切块。

　　 红甜椒、黄甜椒洗净切细条，金针花洗净备用。挑较幼嫩的芦笋，如过粗过老会纤维太多影响咀嚼，则需削去芦笋外皮。

　　 蕃红花泡热水备用。

　　 先放白虾入锅炒至八分熟暂盛起；透抽入锅炒至八分熟暂盛起。(*先炒过，可让锅内留有海鲜的鲜度，又避免炖煮间过熟.)

　　 锅内淋上适量橄榄油，放入洗净切丝的洋葱，入锅炒成半透明，并且飘香味出来；再加入秀珍菇拌炒。

　　 加入米拌炒，再加入鸡高汤、泡好的蕃红花水、清水2杯、白酒，拌匀盖锅，煮滚后转中小火，炖20分钟。(*炖的过程中，如果水快被煮乾，则再微加入水)

　　 试尝炖饭的咸度，因为鸡高汤已经有咸味，如果觉得味道不够再微加盐。(*因为有鸡高汤咸味&等会蛤蜊也会释放咸味，所以自己是没有再另加盐了)

　　 加入蛤蜊拌炒，把饭铺匀。放入四色鲜蔬，再铺上烫好的鲜虾和透抽。(*鲜蔬有易熟，而太熟色泽又会不够漂亮了，所以在这个步骤再放上就可以时间刚好，又让摆锅美美)

　　 再炖个10分钟，洒上义大利综合香草、黑胡椒，即可开饭囉^^