简介 喜欢泰式口味的朋友们，一定不会忘记这一道泰式料理的：绿咖哩！香醇浓郁的的椰汁，伴随呛辣红椒和咖哩，一个锅，满足了味蕾。 材料

　　去骨鸡腿 2只,茄子 1颗,油 1大匙,绿咖哩酱 2大匙,椰奶 1罐,新鲜柠檬片 6片,新鲜巴西里叶 6片,蘑菇 200g

【一锅随意煮】绿咖哩椰汁鸡的做法

　　食材预备：茄子切滚刀块、蘑菇切片、柠檬叶去梗撕半(味道会较出来)、九层塔切末、鸡肉去皮切小块

　　 起一热锅，加一匙油，放入咖哩酱2大匙和椰奶4大匙下锅炒香，炒香后放入鸡腿肉继续拌炒到熟

　　 加入柠檬叶、茄子、蘑菇、剩下所有的椰奶及少量水，不时拌一下锅子或是加上锅盖将茄子和蘑菇焖煮。起锅前洒上巴西里末即可。