简介 关东煮 大家应该都不陌生吧 他的吸引之处不外乎是他的高汤与许多食材的鲜味 但这个关东煮却有很大的意义 有一天下班跟着同事去小酌一杯 他却意外地带我去一家小店 他对我说:{只要是冬天他都会来这吃关东煮，暖暖汤，多汁的高丽菜卷，喝一杯温温的清酒，在这寒冷的冬天 是一件很温暖的事} 材料【台全珍猪】低脂绞肉40g 蛤蛎1个 香菇(新鲜或干的都可)1朵 美白菇10g 鸿喜菇10g 红萝卜20g 白萝卜50g 高丽菜1片 大蒜1个 葱白1枝 柴鱼片50g 酱油适量 味霖适量 盐适量做法1

　　 先将高丽菜洗净后在底部画刀

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　　 掀起热水锅把高丽菜放入使菜叶软化好剥高丽菜叶

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　　 剥好后烫软

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　　 把烫好的高丽菜 冲冷水 泡著使细胞紧缩

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　　 把烫高丽菜的热水煮至沸腾到入柴鱼 关火 过滤 放置 旁备用(柴鱼片1:8热水)

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　　 主食材我使用的是 【台全珍猪】低脂绞肉 把绞肉退冰后切细 ，香菇切丁，大蒜切末，一同放入钢盆中

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　　 将做法六加入酱油味霖盐巴调味 打制黏稠出浆

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　　 将高丽菜靠近根部较厚部分切除

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　　 将打好的肉馅挖至三指宽一指高

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　　 放入高丽菜中间篇下整成长方形

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　　 将高丽菜卷起(由下往上包时右边往上折起)如图

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　　 包好后放入电锅蒸10分

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　　 白萝卜削皮切块

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　　 鸿喜菇 美白菇 洗净波一口大小

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　　 红萝卜切片

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　　 把红萝卜.白萝卜.美白菇.鸿喜菇.高丽菜.卷放入锅中柴鱼高汤炖煮25分即可最后用酱油味霖调味(蛤蛎起锅前下)

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　　 放帐葱白装饰即可