简介 一般用电锅或蒸笼做的茶碗蒸，一不小心就因为温度过高而造成过老或坑坑巴巴的失败作品，利用闷烧锅做的茶碗蒸，不但成功度高且出来的成品ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的水嫩水嫩，全家大小都爱 材料鸡蛋三个150克 温水400-450克 虾子5只 鸡腿肉5小块 小香菇5小朵 昆布粉1小匙 酱油1小匙 味林1大匙做法1

　　 将调味料与温水拌匀后加入打散的蛋液中搅拌均匀 用滤网将步骤一的蛋液过滤2-3次并捞掉浮泡

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　　 将步骤2的蛋液倒入容器中约七分满，并摆入一只虾、一朵香菇、一块鸡腿肉。

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　　 闷烧锅的内锅放入隔架，并加入约五公分高的水，煮滚后放入步骤三，接着盖上锅盖煮5分钟后，放入闷烧锅的外锅中闷12-15分钟即完成。