材料薯仔1个 豆腐干2件 红辣椒1只 蒜头2瓣 虾干20克 韭菜花60克 绍兴酒1汤匙 生抽1汤匙 砂糖1茶匙 胡椒粉半茶匙做法1

　　薯仔去皮后切幼丝

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　　浸泡在冻水中保持爽脆

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　　虾干浸水至软身，沥干备用

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　　将豆腐干及红辣椒切片

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　　韭菜花切段

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　　以高火烧热锅，加少许油，炒香蒜头及虾干

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　　加入薯丝，韭菜花及豆腐干，炒至薯丝软身

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　　加入绍兴酒，生抽，砂糖及胡椒粉

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　　洒上红辣椒拌匀即成