A中种面团：全麦面粉1/2 1/4 cup，面包机酵母1/2 tsp，高效活性酵母1/8 tsp，水1/4 cup 1TBL。

　　B主面团：全麦面粉1/4 cup 3TBL，细砂糖1 TBL，奶粉1 TBL，盐1/4 tsp，

　　水3 TBL （水先放2汤匙，如果太干，再加1汤匙，因各地各牌子的面粉吸水性会有些少差异）。

　　C无盐奶油15克。

　　D表面装饰：蛋白1 TBL，燕麦片适量（足够被粘在面坯表面）约50克左右。

　　一、发面

　　1.先将水加热到手感温暖，再放酵母，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌机用慢速搅拌，搅拌至成团即可，放入容器，盖上薄膜，在温暖的环境下进行基本发酵2小时；

　　2.将做法（一）发酵好的面团与B材料全部混合，再用中速搅拌成较有延展性面团；

　　3.加入无盐奶油，继续中速搅拌成延展性面团，可拉出膜来。

　　4.将面团放入容器内盖上保鲜膜，在温暖环境中进行第二次发酵50分钟。

　　5.发酵完面团分割成3等份（这次是小量试验），滚圆，盖是保鲜膜松驰10分钟。

　　二、整形：

　　1.将小面团稍压排气，再滚圆；

　　2.擀成椭圆形；

　　3.从面块一边翻卷成卷状；

　　4.收口捏紧；

　　5.再将面坯在案板上滚几下；

　　6.刷上蛋白，在盛燕麦片的碟上滚，让面坯周身都粘上麦片；

　　7.盖上薄膜，进行最后发酵25分钟；

　　8.用剪刀在面坯表面45°斜角剪均匀地剪三个刀口（如图）。

　　烘焙：

　　一、在烤箱下层置一盆，放一杯水左右；

　　二、面坯放入邓热好的烤箱中层，300F，20分钟左右。