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蘑菇面包的做法

发布时间:2019-03-09 16:34:52

  蘑菇面包的做法

简介 简单的食材、自然的美味,还有着可爱的造型~ 外脆内Q软的口感,让人一口接一口! 材料法国面包粉360g 速发酵母1/2t 盐7g 温水(约40C)210g做法蘑菇面包的做法1

   所有材料倒入盆中揉匀(水分依状况酌量增减),用刮板将盆边面糊收干净至面团中,表面喷点水,密封放置冰箱冷藏发酵8-24小时。 后续操作前取出回复室温(至少半小时)。

蘑菇面包的做法2

   将面团均分为8份,每份约70g,再自其中各取出10g作为上盖。分别揉圆后,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟。

蘑菇面包的做法3

   再次将主体面团揉圆后,表面洒上薄薄一层高筋面粉。上盖用面团,杆成薄透的圆形。

蘑菇面包的做法4

   将上盖放在主体面团上,大姆指沾点面粉防沾,自中心下压至底部,按压部分应不会恢复原状。置于温暖密闭空间中再发酵约45分钟。

蘑菇面包的做法5

   用耐热浅盘加水,置于烤箱内,预热至210度C,面团入烤箱后,在烤箱内再喷点水,以利水蒸气让面包表面产生硬脆的口感。以210度烘烤约12分钟至表面金黄。

蘑菇面包的做法6

  上桌。

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