原材料：牛腩，香菜，姜片，蒜粒，土豆，葱花

　　辅助调料：盐，郫县豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，干辣椒，鸡精

　　1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉粒，切小土豆，葱花

　　2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色，把花椒干辣椒捞出

　　3、继续开火烧油，加入姜片，蒜粒

　　4、加入牛腩炒至变色，加入豆瓣酱翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐（少量）

　　5、倒入清水抹过牛肉，水开后关小火炖

　　6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里，撒上香菜