简介 夏季吃莲藕正对时，利用烧热的花椒油呛出大蒜的香气，微辣的干辣椒与香气浓郁的花椒子，丰富了凉拌小菜的味觉层次，是ㄧ道下饭却又爽口的夏季料理。 材料莲藕长1节 蒜碎2大匙 花椒1大匙 干辣椒1/2大匙 香菜碎适量 油3大匙 醋4汤匙 酱油1汤匙 盐1茶匙 糖1/2茶匙 香油1茶匙做法1

　　莲藕去皮切薄片，清水冲洗2-3遍，滚水汆烫莲藕片约半分钟后捞起过凉泡冰水，沥干水份备用。

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　　加入蒜碎于步骤ㄧ。

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　　热油小火爆香花椒后捞出花椒，续加入干辣椒略炸出香气后，淋在步骤二的蒜碎上，以热油呛出大蒜的香气。

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　　加入所有调味料与香菜碎拌匀冰箱冷藏15分钟即可上桌。