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川味椒麻鸡的做法

发布时间:2019-03-09 16:24:19

  川味椒麻鸡的做法

材料

  主料:鸡腿1只。

  辅料:花椒40g、酱油50ml、鸡汤50ml、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、葱适量、味精适量、麻油适量。

川味椒麻鸡的做法

  1、将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。

  2、放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中。

  3、将花椒放入锅中炒香,起锅后用小擀面棒压碎。

  4、将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中,加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁。

  5、然后淋在鸡块上即成。

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