主料：五花肉，梅干菜，

　　辅料：葱，姜，蒜，八角

　　1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

　　2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

　　3.锅入油，中火放入锅中煎。

　　4.煎至上色即可。

　　5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

　　6.切成厚薄适宜的片状。

　　7.皮朝下排在碗内。

　　8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

　　提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。