简介 红酒牛肉非常的下饭，家长不用担心红酒的问题，因为红酒烧开后已将酒精烧去，只留下葡萄酒的独特香气，加上滑嫩的牛肉，鲜香的蘑菇，美味的酱汁，让白饭不再单调。 材料

　　·牛肉片90克

　　·蚝油1小匙

　　·蛋清1个

　　·淀粉2大匙

　　·蘑菇40克

　　·洋葱50克

　　·月桂叶2片

　　·红酒50ml

　　·高汤30ml

　　·盐1/2小匙

　　·糖1小匙

　　·西兰花两朵

　　·白饭1碗

红酒牛肉盖饭的做法

　　1、牛肉片加蚝油、蛋清抓捏均匀后，加入淀粉拌匀备用。洋葱切丝；蘑菇切片，备用。

　　2、热锅下油，将洋葱丝与月桂叶小火炒香后，加入红酒烧开，以烧去酒精。

　　3、加入蘑菇、高汤、盐、细砂糖，续以中火煮滚后挑去月桂叶。

　　4、将牛肉片加入拌开，煮约1分钟至牛肉熟后关火。

　　5、西兰花入滚水中焯后取出，与其余所有材料盛至白饭上即可。