主料：嫩牛肉，小红椒，生姜，大蒜，蒜苗

　　调料：嫩肉粉，胡椒粉

　　1、嫩牛肉切成薄片，小红椒斜切成片，生姜、大蒜切片，蒜苗切成段。

　　2、嫩牛肉加入一部分盐、味精、嫩肉粉、绍酒腌约5分钟待用。

　　3、烧锅下油，把腌制的牛肉片炒至八成熟时铲起。

　　4、另烧锅下油，待油热时放入姜片、蒜片、豆瓣酱、红椒片，放入部分盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟。

　　5、再加入牛肉片炒匀，用湿生粉勾芡，出锅入碟即成。

　　在炒辣椒时一定要把盐炒进去，不然炒出的菜味道不好。