简介 牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 材料

　　牛肉500克，白菜500克，木耳、胡萝卜少许，油、葱姜、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精适量。

水煮牛肉的做法

　　1、牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入料酒、水淀粉腌制10分钟。

　　2、白菜切片焯水，胡萝卜切片，木耳泡发。

　　3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱。

　　4、放2碗水、白菜、木耳、胡萝卜煮开。

　　5、放鸡精、料酒、胡椒粉、盐调味。

　　6、将牛肉片倒入汤锅中，用筷子拨散，牛肉变色后关火。

　　7、将煮好的牛肉连汤倒入容器，撒上葱花、干辣椒、胡椒，淋入热油即可。