白鲳600克，腌渍梅80克，米酒50克，葱、姜、辣椒各少许。

　　1、白鲳洗净，在鱼身上剞3刀，淋上米酒，略腌10分钟。

　　2、腌渍梅去核剁碎，葱、姜、辣椒分别切末，一起放在白鲳身上，入蒸锅，大火蒸20分钟即可。

　　特点

　　鲜香味浓。

　　爱心便签

　　此菜肴含有丰富的蛋白质，食之能补充营养，并具有止泻、滑肠的作用。