纯牛奶200克，鸡蛋4个，调料盐2克，清汤200克

　　1、鸡蛋磕开，将鸡蛋清、鸡蛋黄分离；

　　2、鸡蛋清、鲜奶、清汤、盐调拌均匀，放入四个浅玻璃小碗中，鸡蛋黄放在碗的中心，入笼大火蒸10分钟取出即可。

　　1、鸡蛋一定要选用新鲜蛋。

　　2、利用纯牛奶替代清水蒸蛋，鲜蛋黄衬托，更增添了蛋黄的营养。