简介 我妈妈很会做粉蒸肉，每年回台探亲一定做给我们吃！前两天吃了很多的土菜，想吃家乡味了，老公去Polatli浇水回来的路上，顺道买了一个南瓜回来，我就趁机上这个菜！土耳其是回教国家，这里没有猪肉可买，也很难买到地瓜，我就用牛肉和南瓜依样画葫芦，学妈妈做这道菜，这也是一道上班菜，很简单又很下饭，一道菜就可以开饭喔！ 材料牛肉400克 南瓜400克 马铃薯2个 蒸肉粉3大匙 醃肉材料如下 盐，黑胡椒粉，辣椒粉适量 姜末1大匙 豆瓣酱1大匙 沙拉油2大匙做法1

　　 土人一定不爱吃地瓜，因为这里根本很难买到，所以我现在都用南瓜来代替地瓜，土耳其的地瓜质地坚硬，口感清甜，做出来的口味还真有点像地瓜的口感呢！台湾的南瓜多水份可以用地瓜来代替南瓜！

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　　 先将牛肉逆纹切成长条状，最好厚度差不多，用调味料拌好醃制大约10，20分钟左右。

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　　 土耳其南瓜的外皮异常坚硬，超市常常有去皮切好包好的卖！土耳其的南瓜其实种类不多，可是有些南瓜一煮就烂水分超多，Beypazar的南瓜就很经煮，我只买出自那里的南瓜！台湾的南瓜我没有试过，如果要做这道菜，南瓜一定要选经煮的，免得一蒸就烂引响口感！

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　　 马铃薯和南瓜都切块如图备好！用量根据自己喜好斟酌加减。

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　　 炒锅中放入一大匙沙拉油，油热以后，倒入马铃薯和南瓜一起加盐拌炒大约4，5分钟。过油后的南瓜，马铃薯更香，而且蒸过不易破碎。

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　　 倒出适量的自制五香蒸肉粉如图。 当然也可以买超市现成的五香或是辣味的蒸肉粉来做这道菜！不过我自制五香蒸肉粉也非常好吃喔！

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　　 先将过油的南瓜马铃薯倒入玻璃烤盘，然后将醃好的牛肉，一条一条的沾上蒸肉粉放在上面如图。

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　　 全部摆好之后如图，放入蒸锅中，中大火蒸一个小时左右。

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　　 马铃薯软烂，南瓜清甜，粉蒸肉滑润！有妈妈的味道喔！ 不喜欢牛肉的也可以将牛肉换成猪肉或是鸡肉，都非常好吃又下饭喔！