（2个中型饼皮）

　　【饼皮】：

　　- 高筋面粉：300g

　　- 水：300g

　　- 橄榄油：30g

　　- 糖：18g

　　- 盐： 6g

　　- 酵母粉：5g

　　【酱料】：

　　- 番茄膏：2大匙

　　- 芝士：100g

　　【其他配料】 （任何选择及搭配）：

　　- 火腿肠， 蟹柳，腌肉，火腿片等 （可任意选择）

　　- 番茄切片，洋葱片，青椒片等（任意）

　　【饼皮制作】：

　　1、取部分分量的水（约50-60g) , 先将酵母溶开，静候10-15分钟再用。

　　2、其他材料（除了油之外）混合，加入酵母水，用机器打发，慢速2分钟，快速8分钟。

　　3、加入油，再打5分钟。

　　4、用保鲜纸包好，放入电饭锅密封中发酵45-60分钟（电饭锅不开电）

　　5、取出面团，分成两份；滚圆，休息10分钟。

　　6、在桌面上摊平，擀成圆皮，盖上保鲜纸，休息30-45分钟，即可食用。

　　【披萨制作】：

　　7、擀好的面皮，先用叉子叉洞，密密麻麻比较好。

　　8、刷上一层橄榄油，再涂一层番茄膏；再稍微撒上一层薄薄的芝士粉。

　　9、排上所需要的馅料，易熟的放在下面，难熟的放在上面；蔬菜放下面，肉类或海鲜放上面。

　　10、再撒上一层芝士粉。

　　11、预热烤箱，以200度烤12-13分钟即可。表面金黄，边皮稍有焦黑，面皮就很脆了。