简介 墨西哥薄饼是用粟米粉或小麦粉烙制而成的薄饼，即买即用也适合用来做简易薄饼，馅料加入红咖喱、柠檬叶及青柠，充满泰国风味。 材料墨西哥薄饼2片 芒果1个 鸡里脊200克 洋葱1/2个 青柠檬（榨汁）1个 柠檬叶（撕碎）2片 椰汁100毫升 酸奶50克 椰子油2汤匙 泰式红咖喱2汤匙 鱼露1汤匙 棕榈糖/椰糖1汤匙 椰丝适量做法1

　　洋葱切丝，鸡里脊切条

2

　　芒果去皮切丁

3

　　中火烧热锅，加入椰子油、洋葱炒香，加入鸡肉炒熟

4

　　加入红咖喱、椰汁、柠檬叶、鱼露及棕榈糖，煮至棕榈糖融化

5

　　加入青柠檬至及，芒果丁拌匀

6

　　在墨西哥薄饼上抹上酸奶及咖喱鸡肉，撒上椰丝

7

　　放在烤盘上，放入烤箱烤至金黄色

8

　　即成