简介 受潮的夹心饼干失去风味但丢掉又可惜，不如动一动手简单的将它变成蛋糕，这样即不浪费又能变成另一道点心。只需用手拌一拌，除了用烘烤的还能用蒸的喔！喜欢甚么方式随便你囉！快捷又容易。 p/s : 内附蒸的咖啡饼蛋糕图片，蒸出来的蛋糕较软也一样美味。 材料咖啡饼粉（压碎）250克 夹心奶油（把饼里的奶油刮出来）适量 蛋两颗 细砂糖（喜欢甜一点可加多半匙）一大汤匙 奶油（溶化）半汤匙 牛奶60ml 果酱（可免）适量 发粉半小茶匙做法1

　　 把夹心奶油从饼里刮出来备用。咖啡饼放入 朔料袋里压成粉状。（有小颗粒也没闗系），将蛋稍微打散，夹心奶油（可跟奶油一起隔水溶化），糖混合拌均。

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　　 发粉，饼粉和牛奶拌入混合好的步骤1再度搅拌均匀。将溶化奶油加入拌均。将面糊搁置一旁约十分钟。小烤模涂上少许奶油待用。

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　　 将面糊分别倒入小烤模里然后加入适量的果酱拌一下，送入预热烤箱以150度约烤25分钟至熟透即可。（没有小烤模的可以将面糊倒入较大及适用的烤模，面糊量较多那烘烤时间必须多加5至十分钟。烤箱牌子各有不同，热度及时间请自行调整）

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　　 待凉即可切块享用。

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　　 这是同时拌好的面糊，我拿一小份量的面糊来蒸。