简介 纵然海鲜烹饪方法多样，但冬日最适合不过的还是中式的炖法。取冬季时令蔬菜大白菜和蟹、虾、鱼等几种海鲜炖在一起，将海鲜的美味淋漓尽致的发挥，让整个汤都散发着浓浓的鲜味。喜食海鲜的一定不能错过这道海味盛宴。 材料白菜1/2棵 白蛤12个 明虾3只 梭子蟹1只 鲜鱿鱼1只 香菜1根 姜20克 大葱20克 白胡椒粉5克 料酒20毫升 盐适量做法1

　　白菜洗净撕成小片。

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　　白蛤泡在盐水中30分钟吐沙。

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　　梭子蟹开盖，去除内脏和腮，切成四块，洗净蟹壳。

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　　明虾洗净剪去虾须、虾脚，背部开刀，去虾线。

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　　鲜鱿鱼洗净，切大块，表面开十字花刀，鱿鱼须切段。

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　　姜去皮切片，大葱切段，香菜切末。

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　　热油锅，爆香姜片、葱段，加入梭子蟹、明虾、白蛤，快速翻炒2分钟。

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　　加入足量的水、料酒，没过所有食材，大火烧开后转小火盖上锅盖炖20分钟。

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　　放入白菜、鱿鱼，炖5分钟。

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　　加入白胡椒粉、盐，调味拌匀，出锅，撒上香菜末，即成。