材料350克冬瓜 100克虾 50克鱿鱼 20克带子 5克姜(切片) 5克芫茜 2只蛋 1升鸡汤 2汤匙生粉水 海鲜腌料 ½茶匙盐 ¼茶匙胡椒粉 1茶匙绍兴酒做法1

　　把蛋白及蛋黄分开

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　　轻轻打发蛋白

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　　把姜切片

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　　把冬瓜籽及瓜皮除去，冬瓜切小粒

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　　将虾切小粒

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　　把所有海鲜混合，腌15分钟

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　　在锅中加入1汤匙油，加入姜及煎冬瓜至金黄

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　　放入海鲜及煮至虾肉变粉红色

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　　然后倒入鸡汤

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　　将汤煮滚约15分钟，再以中火煮10-15分钟

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　　随个人喜好，加入生粉水令汤汁变浓稠

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　　加盐及胡椒调味

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　　慢慢拌入蛋白，确保蛋白拌匀

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　　把汤煮滚，倒入碗中，撒上芫. 即成