简介 温泉蛋是用水滚成的。相比起水煮蛋，温泉蛋的蛋白会更滑溜，也较容易控制黄蛋的熟度。若吃厌了炒蛋、煎蛋、水煮蛋的话不妨试试这个。配上意粉、多士或饭也很美味的唷（流口水） 材料鸡蛋1只 意粉半碗 虾仁（这里8只）随个人喜好 带子（这里6个）随个人喜好 蕃茄汁四汤匙做法1

　　 先煲滚水。

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　　 把鸡蛋打在器皿中。不但可以确保鸡黄没破、鸡蛋没坏，还可以更方便倒进水里。

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　　 待水沸腾后转小火，即可加入鸡蛋。（若害怕弄破鸡蛋黄可以用勺子辅助喔）

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　　 转大火。滚起后可即关火，利用余温把鸡蛋再煮熟点点。

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　　 煲水，待水滚起就加入少量油和盐，然后加入意粉煮8－10分钟。加入虾仁和带子，转大火帮助蒸去多余水份。

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　　 把三汤匙的蕃茄汁和水混好。待水份差不多全被意粉吸收和蒸去后，可加入混合物。

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　　 拌均酱料和意粉，继续以大火炒直至所有意粉都沾上了蕃茄汁，然后转中火。加入余下一汤匙的蕃茄汁，炒均。最后洒上适量的黑胡椒粉，鸡蛋上可洒上少量的幼盐。