简介 小熊芝士蛋糕是女儿的处女作，第一次就承担大任，做了两个生日蛋糕，香浓顺滑，效果非凡，获得两位寿星及众亲友的一直称赞。 激起女儿创作热情的是这一套模子，好友两个小拿铁 送我的暖心礼物，不但我喜欢，拿到家，女儿特别喜欢，下午回家，当天就要求用这做蛋糕，正好有好友及家人过生日，这活儿就交给她了。女儿操作，我负责照过程图，做的有模有样，做完感慨，做蛋糕好像也不难，以后我在英国想吃了，也可以自己做了！ 芝士蛋糕很适合新手，基本就是混合搅拌就可以开烤，关键是买到优质的奶酪，没有很高的技术要求！ 材料

　　材料： 小熊模子 小熊模加8寸

　　 A:消化饼干 100克 260克

　　 融化黄油 50克130克

　　 B:奶油奶酪 250克 650克

　　 细砂糖 50克130克

　　 鸡蛋 1个 3个

　　 酸奶 120克 312克

　　 牛奶 50克130克

　　 玉米粉 20克52克

　　 朗姆酒 4ml 10ml

　　 柠檬汁 4ml 10ml

　　 C:巧克力 30克78克

　　 鲜奶油 15克 39克

第一次也可以做出令人称赞的【小熊芝士蛋糕】的做法

　　1、黄油融化，放凉，准备好原料。

　　2、小熊模子放烘焙纸。

　　3、将消化饼干碾碎。

　　4、饼干和黄油混合均匀，放入烤模底部。

　　5、用擀面杖压实压紧放入冰箱冷冻15分钟。

　　6、奶油奶酪室温软化隔热水加砂糖。

　　7、用打蛋器打松发。

　　8、牛奶、朗姆酒、柠檬汁和玉米粉混合均匀。

　　9、将8加入奶酪糊，搅拌均匀。

　　10、奶酪糊加入酸奶。

　　 11、奶酪糊搅拌均匀。

　　 12、一个个加入鸡蛋。

　　 13、将奶酪糊搅拌均匀。

　　 14、将奶酪糊倒入铺了饼干的模具。

　　 15、巧克力加淡奶油放入裱花盒隔水融化。

　　 16、将巧克力挤细线条在奶酪蛋糕表面，转圈划圆。用牙签从巧克力线条中划过即可出花纹图案。

　　 17、巧克力在小熊模具挤出小熊的耳朵、眼睛、嘴巴、鼻子。

　　 18、将烤模放入烤箱热水盘中，160度，60分钟。取出晾凉即可食用。

小诀窍

　　1、放入冰箱冷藏4小时以上，成品组织更加融合，味道更好。

　　 2、巧克力可以用黑巧，千万不要用X时的巧克力酱，太稀，不容易出造型。

　　 3、巧克力和淡奶油的比例是2:1，如果淡奶油乳脂含量低，可以1：1

　　 4、如果用活底模，烘烤时在烤盘加水，烤盘上加烤网，模子放在烤网上，也可以达到水浴的效果。

　　 5、消化饼干的做法点这里。