用料主料：母棱蟹2只(约400克)、猪肉馅300克、大白菜叶500克配料：葱末、姜末调料：色拉油、料酒、盐、味精、胡椒粉、豉油汁

　　1、母棱蟹蒸熟，取肉和黄，将蟹肉和猪肉馅加调料调制成馅。

　　2、白菜叶入开水中烫一下，包入馅成菜卷，蒸熟摆盘。

　　3、锅中加油，加葱末、姜末炝锅，下蟹黄炒香，撒在菜卷上，浇上豉油汁即可。

　　制作关键

　　调制肉馅要鲜嫩。

　　蒸制菜卷时要注意火候，不能蒸得太老。