主料：烤鸭1500克，

　　调料：大葱100克，甜面酱50克，白砂糖15克，鲜味王1克，植物油30克

　　1.炒锅放中小火上，下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王，边烧边用勺搅动，烧至黏稠，倒入小碗备用；

　　2.炒锅放旺火上，下油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉熟，捞出沥干油，用小刀将鸭皮连鸭肉片下，切成片装盘内；

　　3.用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。