主料：百合(干)200克，猪蹄500克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克

　　1.将百合去皮，洗净；

　　2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；

　　3.锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；

　　4.放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。