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红烧豆腐皮肉卷的做法

发布时间:2019-03-09 15:28:22

  红烧豆腐皮肉卷的做法

材料

  豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油

红烧豆腐皮肉卷的做法

  1、姜剁碎,加入肉馅中,少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味,顺一个方向搅匀。

  2、分次添加少许清水,继续顺一个方向搅打上劲。

  3、豆腐皮提前用温水泡发,用剪刀裁成小正方形。

  4、肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮中央。

  5、先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折。

  6、最后一个角上抹点干淀粉,将收口粘住。

  7、收口朝下,全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。

  8、平底煎锅烧热,刷少许油,小火,下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。

  9、煎好后,继续收口朝下,盛出摆入盘中。

  10、利用锅中余油,爆香蒜末,加入高汤,盐、鸡粉、红油调味。

  11、煮沸后,下煎好的豆腐皮肉卷,小火焖至汤汁浓稠,撒上葱丝即成。

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