北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

　　1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末

　　2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀

　　2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香

　　3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤

　　4、倒入豆腐块，炒匀

　　5、再倒入事先调好的鱼香汁， 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

　　1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了

　　2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利

　　3、豆瓣酱最好事先切碎一些