主料：魔芋250克，酸白菜150克，

　　调料：泡椒5克，大葱5克，姜5克，酱油5克，味精5克，料酒5克，白皮大蒜3克，豆瓣10克，盐1克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克

　　1.姜、蒜切成指甲片；

　　2.泡红椒、葱切成马耳朵形；

　　3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；

　　4.酸菜切成2厘米长的节；

　　5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；

　　6.炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；

　　7.倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。

　　食物相克：

　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。