家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 私房菜食谱

蟹黄豆腐羹的做法

发布时间:2019-03-09 15:26:29

  蟹黄豆腐羹的做法

材料

  主料:海蟹300克,北豆腐75克,

  辅料:大葱10克,胡萝卜20克,

  调料:白酒10克,盐5克,胡椒粉2克,豌豆淀粉5克,植物油30克

蟹黄豆腐羹的做法

  1.胡萝卜、葱分别洗净,胡萝卜切成末,葱切成葱花。

  2.锅中倒入30克油,炒香胡萝卜末,再放入蟹肉同炒,淋入10克酒去腥味,再加入调味料(盐3克、胡椒粉2克)炒均匀后盛出。

  3.豆腐切成四方小块,用加入少许加盐的开水氽烫后捞出。

  4.锅中倒入准备好的高汤1杯,放入豆腐煮开,加入盐2克,倒入炒好的蟹肉同煮。

  5.淋入淀粉和水调和成的淀粉水勾芡,最后撒入切好的葱花即可盛出食用。

小诀窍

  食物相克:

  海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点