原料：隔夜饭2碗，鸡蛋4个，鸡胸肉1块，九层塔少许

　　配料：辣椒酱1匙，油2大匙，盐，酱油适量

　　1、鸡胸肉切薄片或小丁，用盐、酱油、黄酒和少量生粉腌约10分钟；

　　2、隔夜饭加上盐抓匀，鸡蛋打散；

　　3、锅烧热，开高火下油，放入鸡蛋翻炒；

　　4、放米饭，火转中高，加酱油和辣椒酱翻炒；

　　5、放入腌好的鸡肉炒至熟，最后放下九层塔炒出香味即可。