主料：鲜鸡肉半只

　　辅料：火腿1小块

　　调料：食盐1/2茶匙，葱1段，姜1块，八角1颗，水适量

　　1、鲜鸡肉洗净，斩成大块儿。

　　2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，出凈浮沫。

　　3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。

　　4、放入炖锅，加入足量清水，最好是热水。

　　5、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，一起放进炖锅。

　　6、大火烧开，再次打去浮沫。

　　7、转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。

　　8、最后调入适量盐即可。