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纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉的做法

发布时间:2019-03-09 15:24:26

  纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉的做法

材料

  主料:贝壳粉150g、鸡腿1条。

  配料:青、红椒各1个、洋葱1/4个、大蒜4瓣、马苏里拉奶酪50g。

  调料:黄油10g、盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、混合香草1/2茶匙、普罗旺斯烤肉料1大勺、花椒15粒。

纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉的做法

  1、贝壳粉用清水浸泡两小时以上;

  2、鸡腿洗净,放入汤锅,加入姜片和花椒;

  3、大火煮沸后,撇去浮沫,加入盐,继续煮10分钟,煮熟后用冷水浸凉;

  4、锅中倒入足量清水,大火煮沸后,放入贝壳粉;

  5、煮熟后的贝壳粉捞出,反复过冷水冲凉,沥干备用;

  6、凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁,青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁;

  7、大蒜去皮,剁成蒜泥,将蒜蓉倒入碗中,放入少许盐;

  8、加入黑胡椒粉;

  9、加入混合香草;

  10、加入普罗旺斯烤肉料;

  11、黄油用微波炉解冻档,加热1分钟至融化,加入调料中,搅拌均匀;

  12、放入切好的鸡肉丁,部分青、红椒丁;

  13、加入放凉的贝壳粉;

  14、洋葱切碎;

  15、再加入洋葱,混合均匀;

  16、将混合好的意粉,倒入烤碗中;

  17、马苏里拉奶酪刨成细丝;

  18、贝壳粉中撒奶酪丝,再撒上剩余的青、红椒,烤箱220度预热,放入烤箱中层,烤15分钟即可。

小诀窍

  1、贝壳粉比较硬,最好提前浸泡,可以节省煮的时间;

  2、融化黄油不要采用高火,容易造成飞溅,也可以隔水融化;

  3、贝壳粉煮熟后要过凉水,以免高温下互相粘连;

  4、没有块状马苏里拉,可以用片状代替。

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