主料：猪肋条肉（五花肉）500克，

　　辅料：鸡蛋150克，玉米淀粉100克，

　　调料：盐10克，花椒10克，酱油15克，大葱15克，姜5克，胡椒粉5克

　　1.干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）；

　　2.猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀；

　　3.炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出；

　　4.用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。

　　食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。