简介 肉质细致、外观讨喜，很适合作为年菜的鲳鱼，料理手法也很多， 煎、蒸、炸、烤皆可， 这次选择较能突显鱼香的油煎方式， 配上红黄白三色蔬菜，兼顾营养与卖相哦~ 材料鲳鱼1尾 红椒1/4颗 黄椒1/4颗 洋葱1/4颗 盐适量 酱油适量 太白粉适量做法1

　　 红椒、黄椒及洋葱分别切适口大小备用；鲳鱼洗净去内脏，在鱼身较厚的部份斜切3刀，表面抹上适量盐巴 取一不沾锅，倒入适量油热锅，放入鲳鱼，中小火煎至二面金黄后盛起备用

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　　 原锅内倒入黄椒、红椒及洋葱，加入少许水炒软，再加入酱油调味，淋上适量太白粉水勾芡

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　　 将步骤（3）淋在鲳鱼上即可