平鱼1条红辣椒个青辣椒个香葱1棵生姜1块大蒜2瓣料酒大匙豆豉大匙精盐3克味精1.5克

　　1.葱、姜、蒜、辣椒均洗净，切碎；

　　2.鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，加料酒腌10分钟；

　　3.再在鱼中加入豆豉、葱、姜、蒜、盐、味精及辣椒，放入蒸锅中蒸熟即可。

　　注意

　　鱼肉嫩滑，豉香味浓。用料酒腌鱼可去腥味，如加入少量胡椒粉也可去腥。