简介 汤头用了江鱼仔，鸡骨，虾壳等等的食材熬煮。喝起来清香甘甜不油腻。而煲汤时盐应当最后放，因为盐会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。 材料江鱼仔15克 黄豆25克 沙葛30克 鸡骨头200克 清水2公升 虾100克做法1

　　 虾子去壳，保留虾壳，把虾肠挑掉，洗净备用

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　　 把油烧至微热，加入虾壳炒香至油变红，加入江鱼仔略炒

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　　 把材料A全部倒入锅里慢火熬煮1小时，调味备用

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　　 烧热一锅水，虾子川烫3分钟，鸡肉川烫10分钟在撕成丝

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　　 河粉稍微川烫，摆上葱段，虾子，鸡肉丝和炸葱，淋上汤汁就可以开动了