材料：虾。，调料：盐，酱油，料酒，白糖，香葱，姜。

　　做法：

　　1.将虾剪去须，脚，冲洗干净，沥干水分备用；香葱洗净切末；姜洗净切末。

　　2.炒锅烧热，倒入油烧至八成热，放入虾快炒至虾变红，然后加入姜末，料酒，酱油，盐，白糖再翻炒片刻，就可以出锅了，装盘后撒上葱花就可以了。

　　最好选择小虾炒至，可以连皮一起吃，还能补钙。