姜汁鯛魚的做法
发布时间:2022-03-02 22:24:43
材料
鯛魚1隻,鹽2小匙,醬油2匙,料酒2匙,姜3分之1支,姜粉2小匙,白砂糖1匙,香油1匙,橄欖油一點點,水3匙
姜汁鯛魚的做法1、處理魚:用廚房剪刀橫剪魚的下巴部位,再沿著肚子將魚剪開,用廚房剪刀將魚的腮和內臟翻出;用刮鱗刀從魚尾往魚頭兩面刮,再刮魚背、頭頂和魚腹;洗淨後用廚房紙巾將水吸乾,用刀兩面各劃兩道口,兩面各用鹽1小匙按摩均勻。
2、姜3分之1支削皮切薄片。
3、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)兩面煎各煎2分鐘盛起。
4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香,再加入醬油2匙、姜粉2小匙、料酒2匙、白砂糖1匙和水3匙炒勻。
5、加入步驟(3)小火燉煮,一面差不多了翻另一面。
6、待魚熟了將魚盛起,剩餘醬汁加入香油1匙拌一下淋在魚上。