简介 姜汁撞奶是广东著名甜品，是用新鲜姜汁磨汁，撞入热牛奶，凝结成豆腐花状，味道香纯入口，柔嫩香甜，姜汁与牛奶激荡出难忘味道。要百份之百成功做到滑嫩姜汁撞奶，全凭掌握技巧，简单的几个步骤，一定保证撞出漂亮姜汁撞奶，大约5分钟即可完成。 材料全脂鲜奶150cc 现榨的老姜汁1大匙 冰糖1大匙做法1

　　 取新鲜的老姜磨成泥，用滤网滤掉姜渣，挤出姜汁。也要保留磨出的白色沉淀物，这种白色沉淀物可帮助撞奶凝固。

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　　 将全脂鲜奶加糖，放进功率1,000瓦特的微波炉内，加热 1分钟20秒，取出搅拌，温度会稍降至约80度~70度 (采用微波炉将牛奶加热的好处是准确。)

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　　 现榨的老姜汁，放于碗中，加入全脂鲜奶前必须先搅匀老姜汁,将热鲜奶快速倒入新鲜老姜汁碗中，勿动碗，让鲜奶静置3~5分钟便可凝固。

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　　 完成后即可享受暖暖的姜汁撞奶！