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精鳞笔架肚的做法

发布时间:2022-03-07 17:38:03

  精鳞笔架肚的做法

材料

  ?1000克,笔架肚、咸蛋黄、火腿、紫菜、鸡蛋、菜心、鸡汤、盐、味精各适量

精鳞笔架肚的做法

  1、将?鱼取净肉,分别加入咸蛋黄、火腿、紫菜、鸡蛋制成四色鱼糕,拼成正方形,与焯熟的菜心间隔摆入盘中。

  2、将笔架肚改成片,一层层码入小碗中,加入上汤蒸透,扣在盘中间。

  3、鸡汤勾芡,淋在菜品上面即可。

  创新说明

  用?鱼做成鱼糕和笔架肚一起烹制,不仅造型美观,色泽鲜明,而且营养丰富。

小诀窍

  特点

  鱼肚白软似绵,细腻如腊。

  吴可军(湖北)

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