土鸡腿肉 350g,菜心 适量,红萝卜 适量,洋葱 半颗,手工味噌 2大匙,纯酿米酒 半杯,二砂糖 2～3大匙,油 少许,盐 少许

　　1、鸡腿切块，抹盐，加入少许米酒，腌渍15～30分钟。

　　2、将纯酿米酒、二砂糖、手作味噌混合在一起，备用。

　　3、洋葱切块、萝卜和菜心切片，备用。

　　4、起油锅，将鸡腿带皮的那一面煎至金黄后，开始拌炒。加入洋葱、红萝卜、菜心，继续拌炒，炒至微软后。加入调味料（之前调配的酒味噌糖），大火拌炒约1～2分钟，转中小火，煮约5～10分钟。起锅即可。