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独享寂寞的做法

发布时间:2022-03-18 16:01:15

  独享寂寞的做法

材料

  无盐奶油20克,打发鲜奶油300克,蛋糕胚2片,牛奶200克,蛋黄4个,细糖125克,糖浆200克,樱桃利口酒30克

独享寂寞的做法

  1.将细糖和蛋黄混合搅拌至乳黄色,然后倒入牛奶中,隔水加热至80~90℃左右停火

  2.加入无盐奶油拌匀至溶化

  3.加入打发鲜奶油和糖浆、樱桃利口酒,混合拌匀

  4.将浆料倒入裱花袋中,在放好蛋糕胚的方形慕斯模边缘略微挤上一层浆料

  5.沿模具边缘贴上一圈切开的草莓片

  6.在中间摆满草莓后,用剩余的浆料填满整个模具

  7.将表面抹平,再放入一层蛋糕胚,送入冷冻柜中冷冻

  8.将冷冻好的慕斯取出,用火枪在模具周围均匀加热

  9.待边缘浆料略微融化后脱模

  10.用火枪在表面略微烧出焦黄色

  11.在表面装饰上巧克力件即可

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