简介 利用韩式水煮蒸蛋的原理，加了许多欧姆蛋的用料！增加了口感和营养，当早餐搭配面包也好适合啊！ 材料鸡蛋4颗 批萨用起司30g 洋葱1/2颗 培根或火腿1片 小蕃茄5颗 红黄绿甜椒各1/4颗 葱1根 罗勒2片 水蛋液x0.8做法1

　　 葱和罗勒及2颗蕃茄用可饮用水洗净沥干备用。甜椒洗净，去除籽和白色的部份。

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　　 甜椒全部切小丁；洋葱切小丁；3颗小蕃茄切开去籽切小丁；培根切方块。

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　　 将蛋打出后秤重，4颗约200g,则水份约用200gX0.8=160g, 如果没法秤重则可用半边的蛋壳量水，4颗蛋约量6个半边蛋壳的水份即可。水装入砂锅或陶锅煮滚。

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　　 蛋打散后加入甜椒丁、洋葱丁、培根丁、蕃茄丁、起司、盐、黑胡椒粉和香油打匀。

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　　 水大滚后，将蛋的混合液慢慢的倒入水中，并且要边倒边搅动锅里的水；

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　　 火关中小火，持续搅拌蛋液，并将锅边和底下的蛋都要搅拌到约6～7分都凝结时；

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　　 盖上锅盖或碗，关小火慢煮；

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　　 此时可将预留的小蕃茄对切，罗勒切丝和葱切葱花；用来装饰完成的水煮欧姆蛋。

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　　 等看到水蒸气从锅盖边缘冒出时就差不多了，

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　　 可以转中火续煮到有微焦味飘出即可开盖；离火，摆上小蕃茄、罗勒丝及葱花即可。

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　　上桌。